可可麻薯軟歐包的做法,可可麻薯軟歐包怎麼做
“這款麪包低糖低油,香甜軟糯,料足實惠,多重味道衝擊味蕾,忙碌期待之後一定會給你大大的驚喜哦!”
食材明細
可可麻薯軟歐包的做法步驟
1、食材準備就緒。
2、主料部分除黃油外一起放入廚師機裏面,酵母粉放在最上面。
3、先開一檔打成麪糰,再開二檔打面十分鐘。
4、放入室溫軟化的黃油,繼續二檔打面至黃油全部吸收,繼續增大四檔打面十分鐘成完全階段。
5、放在溫暖處室溫發酵至2.5倍大。
6、這時候我們一起來做麻薯餡兒,準備好食材。
7、一起放入小盆裏攪拌均勻。
8、放入蒸鍋裏,上汽後蒸二十分鐘即可關火。
9、這時候也別閒着,裏面的夾餡就根據自己的喜好啦,最常用的是蔓越莓,我這次用的是核桃葡萄乾紅棗。
10、核桃仁放在微波爐裏叮三分鐘。
11、搓去外皮切碎,如果不去皮也可以,不過有時候會發澀。
12、紅棗去核兒切碎,葡萄乾備好,我家裏這些比較多,就是想消滅些。
13、發酵好的麪糰呈2.5倍大,用手指戳一個洞無回縮,表示一發完成。
14、裏面是長長的拉絲,狀態不錯哦。
15、將發酵好的可可麪糰揉勻,分成等量小份,我分了六份,蓋嚴靜置十五分鐘,完成中間發酵。
16、把蒸好的麻薯麪糰也分成六等份,這個最好蒸熟了放置不燙手時好操作。
17、取一個可可麪糰,擀成長舌狀,麻薯團也擀成長舌狀,要比可可麪糰小一圈。
18、這樣疊放,加入餡料,可以看到好實惠啊。
19、捏緊成喜歡的樣子。
20、捏的那一面朝下,依次做好所有的麻薯團。
21、放在烤盤裏,我還墊了麪包用託。
22、放在烤箱裏二次發酵,這個季節可以不設溫,下面放一小盆溫水,保持烤箱溼潤度就可以,大概四十分鐘。
23、發酵至兩倍大取出,這時候預熱烤箱180度。
24、表面刷一層蛋液。
25、用鋒利的刀子劃幾個口子。
26、撒上少許乾麪粉。
27、放入預熱好的烤箱,180度烤二十分鐘即可。
28、切看一個,太香啦。
29、好吃看得見的。
30、趁熱吃還是涼的都非常美味。
31、完美出爐。
32、近照一張看看。
33、誘人不?
34、成品圖!
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