魅惑的紫薯版麻薯軟歐怎麼做又香又好吃
魅惑的紫薯版麻薯軟歐,有着西餐甜點的風範,更有着美食的誘惑,加上富含多種營養元素的紫薯,以及補血補氣的紅豆做成的豆沙餡,蒸熟軟爛的紫薯泥和豆沙餡相互搭配,加上面團團起來的紫薯軟麪包放入烤箱稍微烤熟就可以聞到香味了。
主料
高筋麪粉 :250酵母 :4
鹽 :3
糖 :30
雞蛋 :1個
紫薯 :50
牛奶 :130
黃油 :25
輔料
麻薯糯米粉 :140麻薯玉米澱粉 :40
麻薯牛奶 :240
葡萄乾 :60
紅豆餡 :160
具體步驟
將主料除黃油外混合揉成團,加入黃油。
揉至擴展階段,蓋上發酵至兩倍大
接下來做麻薯部分,將麻薯部分的材料除黃油外混合攪拌成無顆粒糊狀。
放上蒸鍋蒸20分鐘,蒸好取出加入黃油。將黃油完全攪拌融入麻薯裏。放涼待用。
麪糰排氣分割兩小份,擀開呈方形。將上下面團折起1.5CM,抹上麻薯,麻薯剛好與折起部分平行。
抹上紅豆餡,撒上葡萄乾。捲起來,捏合。
烤箱放入一碗熱水,啓動冬季發酵模式40分鐘。
篩上面粉,用刀片割出條紋
放入烤箱180度上下火烘烤35分鐘,上色記得加蓋錫紙。成品。
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