紫薯麻薯軟歐的做法 紫薯麻薯軟歐,喜歡這抹紫 紫薯麻薯軟歐怎麼做
“我不曾說過我鍾愛紫色
看看隨身物件
確實可以印證這個說法
可是
看着這個麪糰
我卻滿心歡喜
我想
我應該是潛意識喜歡紫色的
例如紫薯軟歐的這抹紫”
食材明細
紫薯麻薯軟歐的做法步驟
1、把軟歐中除黃油外的所有材料混合放進麪包機內,執行一個揉麪程序,10分鐘
2、程序結束後加入軟化的黃油,繼續執行一個揉麪程序,10分鐘
3、程序結束後,取出麪糰狀態,可拉出厚而富有彈性的膜即可
4、麪糰揉圓後放置於容器內,蓋保鮮膜常溫發酵60分鐘(夏季高溫時適用)
5、此時可準備麻薯,將麻薯的原料全部混合(黃油除外),大火蒸30分鐘
6、直至沒有流動的白色液體即可出鍋,取出後劃開,放入黃油,晾涼至室溫
7、此時檢查麪糰發酵程度,體積約兩倍,手指戳洞後洞口有輕微回縮即可
8、將麪糰分成3等份,揉圓靜置10分鐘
9、將晾涼後的麻薯揉勻直至光滑而富有彈性
10、將麻薯分成三等份
11、準備三種餡料
12、將麪糰和麻薯,分別擀成長形
13、麻薯鋪在麪糰上面
14、撒上適量的餡料,輕輕壓一下
15、從長邊開始捲起,做好收口,放入模具內,並蓋上保鮮膜
16、從長邊開始捲起,做好收口,放入模具內,並蓋上保鮮膜
17、上下火170度,20分鐘左右即可
小竅門
1、麻薯中的黃油一定要後置
2、麻薯的寬度要比麪糰的寬度窄
3、此方用到東菱6D麪包機,學廚法棍模具
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