肉桂黑麥麪包的做法,肉桂黑麥麪包怎麼做
“低油低糖的肉桂黑麥麪包。用橄欖油替代了傳統麪包使用的黃油,熱量降低很多,黑麥全麥粉的加入使這款麪包的健康營養價值大大提高。肉桂粉捲入麪包中,其藥用功效更加顯著。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉桂黑麥麪包的做法步驟
1、牛奶、糖、鹽,雞蛋加入麪包機桶內
2、加入高筋麪粉,黑麥粉以及酵母,啓動麪包機揉麪程序30分鐘
3、揉麪15分鐘左右時加入橄欖油繼續揉麪
4、揉好麪糰靜置發酵至兩倍大小
5、取出麪糰充分排氣
6、分成等大的小麪糰,鬆弛10分鐘
7、取一個麪糰擀成長方形
8、表面刷上薄薄的一層橄欖油
9、在表面均勻的撒上肉桂粉
10、由一端緊緊捲起
11、搓成長條後,用刀在中間切開
12、如圖,切面朝上,上下兩根相交編起來。
13、兩頭收口捏緊,放入模具內二次發酵
14、發酵至變大兩倍左右即可
15、烤箱預熱,放入烤箱中層,上下火180度12分鐘。關烤箱前在烤箱內噴少許清水。
16、烤好的麪包外脆裏嫩,肉桂的香氣瀰漫整個空間。
17、也可灑少許糖粉裝飾。
18、成品
小竅門
用橄欖油替代黃油,口感更濃郁美味。
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