黑芝麻燕麥麪包的做法,黑芝麻燕麥麪包怎麼做
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑芝麻燕麥麪包的做法步驟
1、燕麥粥是這種熬到特別粘稠的狀態的。
2、除黃油和黑芝麻、燕麥片外,其它原材料放進東菱麪包機中,啓動一個和麪程序。一開始麪糰會比較難揉發乾,因爲這時候燕麥粥還沒有完全和麪粉融合,切忌這時候一看到太乾就加入大量的牛奶。
3、一個程序後加入軟化好的黃油,繼續和麪到能拉出較薄的膜即可。
4、加入黑芝麻和燕麥片,大致混勻即可。將面團團圓,蓋上保鮮膜,放到東菱烤箱中,30℃發酵。
5、大概60分鐘後,麪糰發酵到兩倍大,手指沾麪粉戳一個洞,不回縮、不塌陷即表示發酵完成。
6、發酵好的麪糰按壓排氣,先分出6個35g的小麪糰,剩下的作爲大面團,將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、鬆弛好的小麪糰壓扁後滾圓,再整形成橢圓形。小麪糰放在學廚糖果型模具的兩邊。
8、大面團壓扁滾圓後放在中間。
9、把麪糰連同模具放入烤箱中進行發酵,35℃,一直髮酵到兩倍大,大約需要30分鐘。
10、發酵好的麪糰送入預熱好的烤箱,下層,上下火170℃,烘烤25分鐘。
11、烤好的麪包立即脫模。
小竅門
1.麪糰中的水量請根據麪粉吸水性進行調節。
2.烘烤的時間和溫度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。
3.可以把燕麥粥換成各種雜糧粥,牛奶的量根據粥的粘稠進行調節。
4.麪包室溫大約可以儲存3天,記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點,那就直接放冷凍室。
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