蘇打黑麥麪包的做法 快手蘇打黑麥麪包 蘇打黑麥麪包怎麼做

“蘇打麪包是愛爾蘭的一種傳統麪包，和一般的使用酵母製作的麪包不同，它是藉助蘇打粉及泡打粉的作用而實現膨鬆效果的，因此不需要漫長的發酵過程，製作快捷，屬於簡易麪包的一種。當然，口感也和傳統麪包有很大的區別。它的外殼酥脆，內部綿軟，別有一番風味。不用揉麪，不用發酵，成品的口感類似歐式麪包或是法棍，是減肥期最佳的主食。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘇打黑麥麪包的做法步驟

• 1、普通麪粉、黑麥粉、鹽、小蘇打混合攪拌均勻。

• 2、倒入脫脂牛奶混合至無干粉狀態，無需揉麪。

• 3、檯面上灑乾粉，將麪糰輕柔的翻轉，用雙手輕輕擠壓底部收攏，整形成圓形，使麪糰表皮繃緊，拍少許乾粉。

• 4、用刀切十字刀口，中間相連。入預熱好的烤箱200度25分鐘左右。

• 5、成品，外脆裏酥。

• 6、成品

小竅門

不可過度揉搓麪糰，稍加攪拌只要無干粉狀態即可。小蘇打使粉類混合物呈鹼性，引起發酵。粉類混合物加入酸性液體後發生反應併產生二氧化碳，二氧化碳使麪包變得疏鬆。所以這款麪包真是超級簡單又健康哦。