鄉村黑麥麪包的做法,鄉村黑麥麪包怎麼做
“給大家分享一道減脂餐,尼婭芙鄉村黑麥麪包,做法超級超級的簡單,只要麪粉加清水就OK了。剛出爐的麪包表皮酥脆,口感極好,越嚼越香。內裏鬆軟勁道,特別好吃。而且這款麪包特別適合烘焙新手,不用揉麪,無需出膜,絕對零失敗,喜歡粗糧的朋友趕緊試試吧,簡單到無法想象哈。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
鄉村黑麥麪包的做法步驟
1、網購的尼婭芙鄉村黑麥麪包粉,屬於自發粉,也叫麪包預拌粉,含量很豐富,除了粉類,還有很多穀物和堅果,比如焙熟的葵花籽、核桃以及黃亞麻籽等等,顆粒感強,口感非常豐富,烤出來的麪包特別香。
2、準備尼婭芙鄉村黑麥麪包粉260克,純淨水155克。
3、在麪包粉中慢慢地加入155克的純淨水,用筷子把麪粉和水攪拌成沒有乾粉的狀態,靜置一會。
4、揉成稍光滑的麪糰。因爲不加油,剛開始揉的時候會很粘手,可以藉助刮板,輕輕揉出筋性就不粘手了。蓋上保鮮膜,溫暖處發酵,大約30~40分鐘就可以了,具體時間看發酵狀況,發酵至2倍大就好。
5、把發酵好的麪糰取出排氣揉勻。
6、將麪糰一分爲二,我做了兩個麪包,再輕揉成長形,可以整成自己喜歡的形狀,也可以做成一個,兩個更容易烘烤。
7、碼入烤盤中,送入烤箱進行二次發酵,烤箱裏要放一碗熱水,讓烤箱保持一定的溼度。烤箱設定38度45分鐘,具體的時間要根據個人的烤箱設定。
8、時間到,二次發酵完成後取出烤盤,烤箱先200度預熱5分鐘,預熱期間將發酵好的黑麥麪包用鋒利的刀片割出自己想要的花紋,表面篩層面粉裝飾一下。
9、放入預熱好的烤箱,中層,上下火200度,烤25分鐘左右,烤箱的功率不同,時間和溫度都有差異,需要按照自家的烤箱設定。
10、烤好的麪包取出晾涼,吃的時候切片。剛烤出來的麪包,表皮酥脆,內裏鬆軟,切開,看得見很多的穀物和堅果,吃上去特別香。
小竅門
1、麪包預拌粉是已經按配比調配好的麪包粉,無需另加酵母、雞蛋、糖等材料,只需要加入適量水揉成團就可以,做法非常簡單。
2、烤箱不同,二次發酵和最後烘烤的溫度和時間都有差別,請根據自己的烤箱設定。
-
雙色雙味蜜紅豆卷的做法,雙色雙味蜜紅豆卷怎麼做
“別看這蛋卷小,內容卻很豐富。蛋糕的外皮是綠色和黃色,分別代表了生機盎然的春季和收穫的秋季。紅色的草莓醬是火辣辣的夏季,香甜的奶油則是白雪皚皚的冬季。小小的蛋糕卷,捲起了四季。多種味道滿足你全家人的口味!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(85克)輔料色拉油(40...
-
花生牛油曲奇的做法,花生牛油曲奇怎麼做
“做過牛油曲奇,老公又申請要俺做花生味的牛油曲奇,偶就改了下方子,試做下。”食材明細主料牛油(113克)花生醬(87克)糖粉(90克)低筋粉(200克)蛋(1只)輔料鹽(1/8茶匙)甜味(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)花生牛油曲奇的做法步驟1、牛油、花生醬室溫,打發。2、再分次加入糖粉和雞...
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照着文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因爲怕太甜,所以糖減少了,而且透過家人批評說我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
曲奇 餅乾的做法,曲奇 餅乾怎麼做
“過去做的曲奇餅乾要麼就是過甜,要麼就是過油。現在改進配料後,香味甜味適中。”食材明細主料低筋麪粉(280克)黃油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)輔料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)鹽(1克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)曲奇餅乾的做法步驟1、將室溫軟化的黃油...