全麥法式鄉村麪包~無油無糖麪包機版怎麼做又香又好吃
主料
金像麪包粉 :200全麥粉 :50
飲用水 :190
安琪酵母粉 :5
鹽 :5
輔料
具體步驟
1. 麪包桶內倒入水,金像麪包粉過篩倒入,再加入全麥粉,酵母粉,開啓麪包機的法式麪包程序,燒色選中,夏天攪拌的時候開啟蓋,以免過早發酵。因爲我的麪包桶是長方形,麪粉量少的時候可能四角有些麪粉攪拌不到,開始攪拌的5分鐘可以用筷子輔助把邊角的麪粉刮下來和麪團混合。
2. 進入“發酵一”的時候蓋上蓋子,“攪拌二”的時候開啟蓋子,“攪拌二”接近尾聲,聽到提示撒料時倒入鹽。如果冬天,直接把鹽放在自動果料盒就可以啦~因爲夏天開啟蓋子操作,不能自動撒料了~
3. 然後蓋上蓋子,等待完成即可。一共耗時3:25。完成後立即倒出,涼至手掌溫度就可以切片啦!外皮脆脆的,裏面軟綿綿,隔天吃雖然外皮不脆了,可韌韌的很有嚼勁~
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