黑全麥南瓜肉包的做法,黑全麥南瓜肉包怎麼做
“自己做的包子,加了全麥粉,用了南瓜肉餡。蒸好後大包子外皮喧軟,滿滿的餡料,帶着南瓜的香甜軟糯、鹹鮮適口,健康又營養。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑全麥南瓜肉包的做法步驟
1、麪粉、全麥粉、白糖、酵母混合。
2、加適量水揉成光滑麪糰,蓋溼布放溫暖處發酵。
3、夾心肉剁細,加鹽、生抽、蠔油拌勻。
4、南瓜擦成絲。
5、切細。
6、蔥切細。
7、南瓜、蔥末、肉末、蒜泥拌勻成餡。
8、發酵好的麪糰,體積是原來的2.5倍大,撕開面團有密集的氣泡。
9、麪糰取出放案板上按揉排氣,切成小劑子(大概35g)。
10、壓扁,擀成中間厚四周薄的圓片。
11、放上南瓜肉餡,包成包子,餡料儘量多放,南瓜生的時候顯多,熟後就變軟變塌了。
12、全部做好。
13、墊上玉米葉,放到籠屜裏二次餳發,待包子胚變大變輕時冷水上鍋蒸。
14、水開上汽後蒸15分鐘,關火虛蒸5分鐘開蓋。
15、喧軟的大包子,滿滿的餡料,帶着南瓜的香甜軟糯、鹹鮮適口。
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