家常蜂蜜全麥南瓜圓麪包怎麼做又香又好吃
主料
活性乾酵母 :1袋蜂蜜 :60毫升
無糖南瓜泥 :425
橄欖油 :2湯匙
中筋麪粉 :550
全麥麪粉 :130
鹽 :10
無鹽南瓜籽 :220
輔料
具體步驟
1. 取一金屬大碗,倒入120毫升溫水(約45攝氏度),撒入酵母,放置5分鐘,至起泡。攪入蜂蜜,至溶解。接着攪入南瓜泥和油,再攪入450克中筋麪粉、全麥麪粉和鹽,做成麪糰。
2. 將麪糰放在撒了麪粉的面板上,揉10分鐘,至麪糰光滑、富有彈性。如有必要,可在面板上撒些麪粉,以防沾黏。揉入南瓜籽,然後將揉好的麪糰放在抹了薄薄一層油的大碗中,翻動一下,使麪糰表面均勻沾上油。蓋上保鮮膜,置於溫暖的地方,發酵1 1/2小時,至麪糰發至兩倍大。
3. 在兩個烤盤上抹油。用拳頭壓扁麪糰,做成24個同樣大小的麪糰,排放在烤盤上。蓋上保鮮膜,置於溫暖的地方,再次發酵1個小時,至麪糰發至兩倍大。
4. 烤箱預熱至205攝氏度。揭去麪糰上的保鮮膜。
5. 放入烤箱烤約12分鐘,至表面金黃,輕敲底部時發出中空的聲響,即可出爐。趁熱或待至室溫後食用。
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