蜂蜜可以做麪包嗎,蜂蜜什麼時候刷在麪包上
蜂蜜有很多吃法,很多人會把蜂蜜用來泡水喝,或者當做調味品,或者喝紅豆薏米粉的時候大家會加點蜂蜜來增添一些甜味,蜂蜜深受大家的歡迎,有的人心中有一些疑問,蜂蜜可以做麪包嗎?蜂蜜什麼時候刷在麪包上呢?做出的麪包是否可以食用呢?
一、蜂蜜可以做麪包嗎
蜂蜜是可以做麪包的。蜂蜜不僅作用諸多,吃法也多變。蜂蜜麪包就是備受追捧的一種,有些人想在家裏試着做一下蜂蜜麪包。
二、蜂蜜什麼時候刷在麪包上
蜂蜜不會影響麪包的發酵,影響麪包發酵的因素有溫度、酵母的用量、麪粉、水等因素,其中溫度非常關鍵,爲了麪包更加好吃,麪包通常會進行兩次發酵:一次發酵和二次發酵,一次發酵的溫度在26-28℃,二次發酵溫度在35-38℃,酵母、麪粉、水以及配料的用量也都是很重要的,而蜂蜜作爲調味劑和營養食品,對於麪包的發酵並不會構成影響,不過在麪包的製作過程中,蜂蜜最好在最後再添加進去,因爲製作麪包最重要的一步就是放入烤箱進行烘焙。
烘焙溫度一般在170度左右,而蜂蜜懼怕高溫,過高的溫度會破壞蜂蜜中的活性物質,降低蜂蜜的營養價值和口感,因此最好在麪包烘焙好後,等待溫度降至40度左右在麪包上刷上一層蜂蜜,既增強了麪包的口感,又能吸收蜂蜜中的營養成分。等到出爐的時候,在表層刷一層蜂蜜水(蜂蜜和水1:1的比例混合),這樣蜂蜜麪包就算做好了,香脆可口,絕對包君滿意。不過市場中的蜂蜜質量參差不齊,大家選購的時候一定要注意。
以上就是對於蜂蜜可以做麪包嗎的介紹,蜂蜜雖然有營養,但是還是提醒大家,在做完麪包的時候再添加蜂蜜哦,這樣可以使麪包更加香甜可口,別具風味。看完這篇文章以後,是不是大家已經躍躍欲試了呢,可以做一些麪包來品嚐一下,感受麪包香氣撲鼻。
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