鮮奶馬拉糕的做法 冰糖鮮奶發糕,鮮奶馬拉糕 鮮奶馬拉糕怎麼做
“天氣炎熱吃點這種蒸的糕點還是比較清爽的,簡單又快手。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮奶馬拉糕的做法步驟
1、以上材料除(泡打粉和食用油)以外的所有材料稱好倒入一個大碗內。
2、用刮刀攪拌均勻無干粉顆粒的麪糊,蓋保鮮膜放一處自然發酵。
3、麪糊發酵至2倍大,表面布面排氣孔,體積輕盈,無明顯酸味就是好了。
4、發好的麪糊用刮刀翻拌排氣至麪糊原來的體積大小。
5、排完氣的麪糊內加入20克無味的食用油和2克無鋁泡打粉(喜歡奶香味濃郁的可以用20克的融化後的黃油替換食用油)。
6、麪糊用刮刀再次攪拌成半流動順滑狀。
7、準備小模具四個,沒有模具也可以用碗或杯子。模具內層和底部刷薄油防粘。
8、麪糊平均分成四等份裝入模具內,麪糊上撒上你喜歡的各種堅果果脯碎(這個發糕是甜的,所以我放了大量酸葡萄乾)
9、鋪完果脯後的麪糊也可以明顯看到麪糊長高了一倍,這個時候就可以上鍋蒸了,如果不鋪果脯也需要等麪糊長高一倍再蒸。
10、發糕糊冷水上鍋,中大火,水開後蒸20分鐘,燜3分鐘就可以出鍋了。
11、蒸熟的發糕稍微晾涼後就可以脫模切塊。
12、涼透後也是Q彈的鮮奶發糕就做好了。
13、做的各種“蒸發糕”,這個算是第四種了,喜歡的可以都嘗試一次。
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