一斤核桃产多少肉

60%-80%。这主要和核桃的品种有关系。要是普通的核桃，一斤可以产60%-70%的核桃肉。要是纸皮核桃的话，一斤可以产出70%-80%的核桃肉。所以不同品种的核桃的产量区别很大。核桃在保存的时候不要使用塑料袋进行密封，要使用布袋，这样主要是为了通风，使其保持干度。