蟹要蒸多久

20分钟。螃蟹冷水下锅一般15-20分钟就可以了。但是时间也不是很绝对的，因为螃蟹的大小不一样，蒸螃蟹的方法也不一样。螃蟹一般是蒸，则外壳颜色变成红色就说明熟了，也可以水烧开之后在蒸，一般都是十分钟左右，螃蟹不能蒸的时间太久，不然肉质不鲜嫩就口感不佳了。