腊肉是熏肉吗

不是。腊肉分为烟熏和非烟熏两大类，是一般腊肉和熏肉的统称。所以熏肉和一般腊肉的盐腌风干相比多经历了烟熏这一道程序。但不管是一般腊肉还是熏肉都不适合多吃，因为这两个食物其中的亚硝酸盐较多，适量吃即可。腊肉和熏肉都可以直接蒸煮吃或者炒着吃。