炖汤的核桃仁用的是什么核桃

薄皮核桃。剥皮核桃因为皮薄比较容易剥皮，所以很适合用来煲汤。核桃可以和猪肉一起煲，也可以和银耳，苹果，梨等等一起煲汤。煲汤之前需要将银耳泡发洗干净，然后加水炖制1到2个小时，当汤变浓稠的时候加入核桃，红枣等炖熟即可，炖的时候可以加入白糖调味。