萝卜咸菜的做法是什么

1、将白萝卜洗干净，切成均匀的半圆形薄片或小块。萝卜皮中富含丰富的维生素C，因此最好不要削皮。

2、将切好的萝卜片放入洗干净的容器内，边放萝卜片边放糖和少许盐，直到盖满所有萝卜片。随后腌制2个小时左右后，将腌萝卜出的水倒掉，滤净。

3、根据自身口味加入姜末，蒜泥，酱油，小米辣，陈醋，糖，辣椒油等。也可以有选择地加入虾酱提鲜，注意虾酱味道咸，不可多加。之后用双手将调料抓匀，酸甜可口的萝卜咸菜就做好了，同样的方法还可以用来制作黄瓜咸菜等。