煮的毛豆发黄是坏了么

不是。煮出来的毛豆发黄，说明煮毛豆的时间过长，或煮的方法不当。煮毛豆的过程中，可以不盖盖子，煮出来的毛豆就会避免出现发黄现象。煮毛豆时，将毛豆清洗干净，用剪刀剪去两端，沸水下锅，添加桂皮、香叶、小茴香、干辣椒等佐料，煮10分钟左右即可。