什么鱼适合做水煮鱼
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草鱼、黑鱼、花鲢鱼等。水煮鱼是川菜系,主要特点是麻、辣、香。在煮制水煮鱼的时候,鱼片要提前用料酒、姜片、葱段、腌鱼粉等进行腌制,大概腌制10分钟左右即可,腌制好的鱼先把有骨头的地方放在锅里煮制1-2分钟后,再放入鱼片煮制,这样煮出来的鱼肉不容易松散。
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