千味醉小炒肉丝怎么做又香又好吃
主料
猪瘦肉 ：适量青椒 ：适量
红椒 ：适量
辅料
盐 ：适量料酒 ：适量
酱油 ：适量
胡椒粉 ：适量
姜 ：适量
色拉油 ：适量
老干妈酱 ：适量
具体步骤
1. 猪瘦肉切丝，加盐，料酒，酱油，胡椒粉，少许清水抓匀后稍腌。
2. 青红椒切丝，姜切末。
3. 腌好的肉丝内淋入一大勺色拉油拌匀。
4. 热锅上油，下姜末炝锅后，把肉丝倒入划散至变色后捞出备用。
5. 余油再次烧热，下青红椒丝炒至断生，调少许盐调味。
6. 倒入肉丝，加一大勺老干妈酱，少许酱油翻匀后即可起锅。
步骤3里那一勺油，能很好的锁住水份，保证炒好的肉丝不干不柴，是这道菜成败的关键，千万千万千万不要省
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