什么鱼最适合做酸菜鱼
鱼肉是很多人都喜欢吃的,一种肉鱼肉做出来的食物味道都有自己的特点,都很鲜美,但是大多数的鱼都有很多刺,而且腥味很重,所以烹饪之前我们最好先去除他们的腥味,酸菜鱼是很多人都喜欢烹饪的美食,酸菜鱼又酸又辣让人很有食欲,鱼肉的价格又不贵,所以很多人都很喜欢吃这道菜。选择合适的鱼来做酸菜鱼是很重要的,那么今天小编就带大家了解一下,什么鱼最适合做酸菜鱼。
什么鱼最适合做酸菜鱼
1.草鱼是一种非常常见的鱼类,他的腥味比较重,所以在做酸菜鱼之前,我们可以用淘米水将草鱼浸泡半个小时左右,来去除它的鱼腥味。用草鱼制作出来的酸菜鱼口感也会非常好,但是它的刺有点多。
2.如果需要选择刺少的鱼,那么巴沙鱼和龙利鱼就是最合适的了,这两种鱼的刺非常少,几乎上是一整块的鱼肉,吃起来很方便,小孩子也不用担心被鱼刺卡住喉咙,他们的缺点就是在煮的过程中他们的肉容易散开,没有弹性。
3.黑鱼也是比较适合做酸菜鱼的,他生活在淡水区,是很好捕捞的,如果要自己养殖的话,成本会比较高,他对生存环境的要求很高,所以需要大量的人工处理将他的鱼塘弄干净不能有很多的淤泥。由于成本很高,所以黑鱼的价格也比较高。不过,价格高也是应该的,因为黑鱼他的字非常少,只有中间的一大跟其他的地方几乎上没有刺,黑鱼的鱼肉口感细腻,味道鲜美,可以说是最适合做酸菜鱼的一类鱼。
4.做酸菜鱼的时候还可以选择白鲢鱼。这种鱼的价格很便宜,缺点是次比较多,不过这个影响并不大,吃的时候小心一点就行了,鱼肉的味道没有什么不好,白鲢鱼的头比较大,可以用来单独做酸菜鱼头。
酸菜鱼是一道很美味的菜,味道酸辣可口,让人吃了回味无穷,而且酸菜鱼的鱼汤结合了酸菜和鱼肉两者的鲜美味道,在全国范围内,酸菜鱼这道菜的传播都非常的广泛,很多人都爱吃。这道菜的做法不是很难,很多人都能自己做出来,也是一种大众化的菜。
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