牛肚要煮多久才烂

30-90分钟。高压锅需要30分钟，普通锅需要1个半小时。煮牛肚的时候可以加入适量的苏打粉，这样可以使得牛肚更容易煮烂。牛肚买回来之后需要清洗干净之后再烹饪，清洗的时候可以先用食盐在牛肚的内外使劲揉搓，这样可以将牛肚中的异物和粘液清洗干净。