猪肝煮老了是什么样子

猪肝会易碎且颜色变深。在煮猪肝时，一般十到二十分钟即可。煮熟的猪肝用筷子戳是不会流出血水的。猪肝腌制后，可以裹上适量的淀粉，淀粉可以锁住猪肝的水分，煮熟后口感较为爽滑鲜嫩。正常猪肝的色泽呈褐红色，若是颜色较暗或鲜红，其口感都较差，煮熟后不够鲜嫩。