猪肝莲子汤这么煮,一定很好喝
我们在吃饭的时候,除了需要主食,菜之外,也需要准备一些汤,汤的品种有很多,比如说藕汤,山药排骨汤都是非常好喝的汤,猪肝莲子汤也是一种非常受欢迎的汤,接下来小编会向大家介绍一下猪肝莲子汤的制作方法。
一、猪肝莲子汤怎么煮
1.我们在煮猪肝莲子汤之前,需要准备一些可能会使用到的材料,包括猪肝,香菇,莲子,笋干和一些比较重要的调味料,包括食盐,食用油,葱姜蒜,辣酱,糖和蚝油等。
2.将猪肝清洗干净以后,把猪肝在水里面过一下,可以使猪肝当中的一些脏东西排除掉,然后将猪肝切成比较小的块状备用。
3.需要提前将香菇在水里浸泡一会儿,因为香菇大多数都是香菇干,将香菇干泡开以后,把香菇干清洗干净,同时将香菇切成薄片状,将笋干提前放入到水里泡开,再把笋干清洗干净,切成块状。然后把笋干和香菇当中的水分沥干。
4.将莲子的根部处理以后,把莲子放在清水当中冲洗一下,将葱姜蒜清洗干净以后,姜葱姜蒜切成末备用。
5.在锅里放入适量的油,等油锅热了以后,将葱姜蒜放入到油锅当中进行爆炒,等到炒香了以后,就可以将猪肝放入了,将笋干和香菇也放入到油锅当中炒一下,往里面适量地加入一些清水和辣酱,等煮开了以后,我们可以往里面滴几滴蚝油,放入一些白糖进行简单的调味,把莲子放入,等莲子熟了以后,猪肝莲子汤就制作好了。
二、制作猪肝莲子汤需要注意什么
1.猪肝是很容易熟的,所以我们在烧猪肝莲子汤的时候一定要把握好时间,千万不要煮的时间太久了,否则猪肝吃上去会很老,会影响到口感。
2.汤的浓度跟清水的数量是有关系的,如果想要喝浓一点的汤,那么做少放一点水,如果想要喝的清淡一点就可以适量的,多放一点水。
3.煮猪干莲子汤的时候最好是使用石锅,因为石锅煮出来的汤,口味会更加纯正一些,如果想要猪肝莲子汤的口感更好的,我们可以使用鸡汤或者牛肉汤来代替清水,这样可以使猪肝莲子汤的营养价值更高,同时口味也更好一些。
猪肝莲子汤的制作方法并不是特别复杂,我们只需要将所有的材料准备齐全,并且保证食材的新鲜程度,同时需要注意的是一定要控制好水的数量,以及控制好烹饪猪肝莲子汤的时间,平时适量的喝一些猪肝莲子汤,对我们来说是非常有好处的。
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