冬天很干燥,来一碗红枣银耳莲子汤润润
红枣银耳莲子汤(名字是起得挺粗暴直接的)是食补粥品,红枣、银耳和莲子等材料构成了我们这个冬季进补的汤。红枣具有补虚益气、养血安神、健脾胃等功效,银耳有滋阴作用,属于滋补之品,功效都与燕窝相似,价格便宜,莲子则补脾止泻,益肾涩精,养心安神。三者结合长期饮用可以起到安神润肤,健脾补肾作用,是冬天干燥进补极佳选择,同时所含有的膳食纤维有助于胃肠蠕动,减少人体对脂肪的吸收,对于要减肥的人群也具有一定的作用。下面小编为大家介绍一下红枣银耳莲子汤的做法。
红枣银耳莲子汤怎么做
1.准备好适量的红枣、银耳、莲子、冰糖、清水(其实对于像小编这样的懒人来说,红枣、莲子大概抓一把,银耳准备2到3个即可)
2.红枣洗干净,把水沥干(有条件可以买新疆大枣,肉厚清甜,当然作为不是很资深的吃货来说,多点尝试,把舌头训练起来)。
3.莲子提前一晚泡好备用。泡好后,把莲子心去掉(莲子心虽苦,但是苦口良药,用来泡水喝还是具有清心安神、降血脂、抗氧化等功效)。
4.银耳泡10分钟左右,泡开后,把黄色的粗蒂去掉,撕成小块(除了徒手撕开,其实还可以选择用剪刀,当然前提是你的剪刀是干净的,小编就曾经试过用没洗干净,已经吸收了鱼腥的剪刀剪银耳,最后就喝成了鱼汤的味道)。
5.锅中加入适量的水,但要一次性加足,中途不能加水,把银耳、红枣大猛火烧开。
6.烧开后,调为小火,把莲子加到锅里。因为莲子泡的时间足够时间长了,容易煮烂,所以中途要注意搅拌防止粘锅。
7.最后放糖,中火大概煮35-50分钟,银耳的胶质煮出来了,莲子也煮烂了,关上火,晾上5分钟,一碗清甜可口,滋补的养生营养汤就出锅了。夏天可以放到冰箱里,冷冻一段时间,拿出来,喝下去,简直透心凉,那种感觉就像一桶冰块往你身上倒,痛快!
另外,因为莲子皮外还有角质,她随着储存时间延长而日渐加厚,然后更加不好吸水膨胀,所以糖要留到最后放,不可以阻碍莲子水分的吸收,导致莲子煮不烂。在这里提供一个煮烂莲子的方法,把莲子放到冰箱冷冻室里一天,再煮就容易煮开、煮烂。
最后要提醒的是红枣银耳莲子汤虽好,但也不能贪多。小编觉得煮的时候,可以适当银耳红枣煮得比较软烂之后才能食用,口感会很棒。另外还可以尝试一下加入适量的枸杞,还有莲子心保存下来一并煲,肯定会迸发出不一样的火花,寻找美食,就是一个寻找快乐的过程。
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