煮好的虾怎样去虾线

先把虾壳全部剥掉，用牙签将虾线部分全部挑出。去虾线最好是在未烹饪前完成，活虾去虾线更容易和彻底，只需要用牙签在正数第二节和倒数第二节轻轻挑出即可。煮虾要开水下锅，加入盐和姜片，最大程度保持虾的鲜味和弹牙口感。快出锅时，加少许醋，去腥提香。