煮虾怎么做好吃,煮虾前虾线一定要去掉
虾已经成为了很多人每天必不可少的一道美食,虾做法有很多,其中白灼虾在广东是非常出名的一道菜,注重的就是保留虾当中的鲜味。但即使是煮虾,也有很多人没有办法把虾煮得很好吃,所以接下来小编会教大家煮虾怎么做好吃?
一、煮虾怎么做好吃
1.首先需要准备煮虾用到的材料,包括加生姜,葱花,白酒,生抽,食醋和食盐。
2.我们在煮虾之前一定要把虾清洗干净,尤其需要将虾线去掉,在锅里放入适量的水和生姜片,将水煮沸以后,把白酒、虾、盐依次放入锅中,等到虾的虾尾开始弯了,说明虾就熟了。
3. 然后把虾放入到冰水当中,大概放十秒钟左右的时间就够了。把虾放到冰水中,10秒后立刻拿起来沥干。最后往上面撒上适量的葱花,放入一些食醋和酱油,在锅里蒸三分钟左右就可以了。
二、煮虾的时候要注意什么
1. 既然是煮虾,那么虾的鲜嫩就是最重要的,如果在虾里面放入太多的配料的话,就会把虾的鲜味掩盖住,所以我们只需要往里面适量的加入一些盐就可以了。
2. 我们在煮虾的时候一定不要来回的翻动虾,这样很可能会把虾的虾头弄下来,不仅会影响到虾的美观,而且还会影响到虾的口感。同时可以往里面适量地加入一些白酒和生姜,以达到去腥的效果。
3. 一定要等到水煮开了以后才把虾倒进去,否则煮出来的虾鲜味就不是特别好了,而且还会失去弹性,另外把虾过凉水的步骤是非常重要的。
4. 在处理虾的时候,一定要把虾的虾线去掉,因为虾线是非常脏的,里面可能会有很多的沙子,吃了一定会引起身体不适的。
煮虾怎么做好吃,首先一定要保证把虾线去掉,在虾里面要尽量少的放调味料,适当的放一些盐就足够了,这样可以很好的保证虾的鲜味,当然往里面适量的放入一些生姜还是有必要的,煮虾的时间也要控制好。
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