粉蒸肉一定要用蒸笼吗

不一定。什么蒸锅都可以，还可以用电饭锅、高压锅，烤箱等。粉蒸肉是否好吃的关键在于：肉片的薄厚，大小一定要适中，肉片腌制配料要科学，要腌制入味，用的米粉和八角花椒一定要炒香，火候得当。用竹木蒸笼因为水气较少味感会好一点，但其它蒸法也不影响。