发酵不起来的面团怎么办
专业问答2.3W
1、检查使用的酵母有没有过期或者用量不足的情况。
2、搅拌时间过长或面团没有面筋。
3、配方中的用糖比例过高影响抑制了酵母的活力。糖的量不可以超过面粉的百分之二十二。
4、室内温度过低从而导致酵母的活性低,发酵温度需要控制在28-30℃。
标签:面团
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