蛋白打发不起来怎么办
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蛋白打发不起来了可能有很多的原因,不同原因有不同的解决方法,具体操作如下:
1、如果是在蛋白中不小心掺进了蛋黄,就会出现无法打发的状况,可以重新选取新鲜的鸡蛋,并分离好蛋白和蛋黄。
2、如果是盆中有油或水,也会导致无法成功打发,可以重新换干净的盆和新鲜的鸡蛋,然后重新打发。
3、一定要分次加入细砂糖,才可以打发蛋白和糖,如果如果一次性加入过量的粗砂糖,就会出现无法打发的情况,出现这种情况,只能重新打鸡蛋,分离蛋白和蛋黄,然后分次加入细砂糖打发。
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