明前茶为什么苦

茶多酚含量高。明前茶也就是在清明节前采制的茶。茶叶中含有茶多酚、有机酸等物质，这些物质在热水中会分解出苦味的物质，茶多酚含量越多苦味越重，所以在喝茶的时候会感觉到苦味，但是因为苦味散发得快，所以口感会有先苦后甜的感觉。