明前茶是什么,明前茶的冲泡方式有哪些
我国一直都有饮茶的习惯,基本上每户人家都会储藏茶叶或者用于自己在家里品尝,或者用于接待客人冲泡使用,总之我国少不了喝茶的这一习惯,茶叶根据外观、味道、产地等要素分为不同的品种,那么明前茶是什么,明前茶的冲泡方式有哪些?
一、明前茶是什么
明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有"明前茶,贵如金"之说。
古老的农业生产一向来以节气为农事安排的指导。茶叶生产也是一样,早发品种往往在"惊蛰"和"春分"时开始萌芽,"清明"前就可采茶。明前茶由于芽叶细嫩,香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好。但由于清明前气温普遍较低,发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,物以稀为贵,明前茶就更显珍贵了。
古时贡茶求早求珍,于是把春茶划分为"社前茶"、"火前茶"和"雨前茶"三种。
火前,即明前,因为古人在寒食节有禁火三日的习俗,三日内不生火做饭,故称"寒食",寒食节是清明节前一天,因此"火前茶"实际上就是"明前茶"。清代乾隆皇帝下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时,曾作诗《观采茶作歌》,有诗句云"火前嫩、火后老,惟有骑火品最好",是指"清明"前一日采制的龙井茶品质最好,过早采制太嫩,过迟采制太老。
二、明前茶的冲泡方式有哪些
1.刚炒制好的明前茶最好不要马上喝,新茶要先放上一到两个星期,味道会更好。经过适当的存放,不仅可以去掉“火”味,而且还可以降低干茶的水分。
2.冲泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比较细嫩,一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶中营养成分也较少破坏。
3.最好选用玻璃杯冲泡。明前茶不仅要求汤绿,味鲜,香气馥郁,而且还要求形美。
明前茶是什么,明前茶的冲泡方式有哪些?以上关于明前茶的相关内容小编已经做了详细的介绍了,大家可以通过以上内容进行相关的阅读与了解,明前茶不如普通茶叶直接开水冲泡的方式,它需要一定的技巧才能够将茶叶本身的风味发展到最大。
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