炒笋瓜要不要去皮
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不去皮。炒笋瓜时需要注意以下几点:
1、一定要把笋瓜清洗之后切成条,这样才能更好的入味,使做出来的竹笋口感更加美味。
2、要把切好的笋瓜放在煮开的沸水里焯几分钟,这样可以使笋瓜更容易炒熟,味道更加鲜嫩美味。
3、笋瓜在沸水中焯好之后要过水沥干,切记一定要过水沥干,否则水份太多炒出来的笋瓜口感不好。
4、可以加点红辣椒和蒜米,用来调味,切记一定要爆炒,这样才能使做出来的竹笋口感更加鲜香美味。
5、笋瓜炒好后,可以适当加点味精用来提鲜,要在临近出锅前加,切记不要加早了,否则影响口感。
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