酿苦瓜是蒸还是煎

都可以。喜欢吃口感清淡的酿苦瓜，可以蒸着吃，喜欢吃口感脆皮的酿苦瓜，可以放在锅中煎着吃。酿苦瓜做好以后，可以直接吃，也可以蘸着调之后的酱汁一起吃，口味会更加丰富。酿苦瓜属于客家菜，制作的主要食材为苦瓜、猪肉，辅料包括食用盐、葱花、酱油等。