绿豆怎样快速去皮

将绿豆放在水中浸泡一夜，绿豆泡胀后，用手将绿豆的表皮搓下来即可。浸泡绿豆的水要足，需要没过绿豆表面。搓洗绿豆时，可以将绿豆放在流动的水中搓洗，这样绿豆皮就会随着水流一起冲走。去皮的绿豆，可以放在锅中煮熟，用于制作绿豆糕、绿豆沙、绿豆面等美食。