紫薯馒头面发不起来可以蒸吗

不可以。用手指按一下面团，不回弹就是发好了。发酵粉放的分量不足、发酵粉失效、室温不够、发酵时间过短等都会让面团发不起来。若出现面团发不起来的情况，可以在面团上按压出一个小坑，倒入少许白酒，然后放入盆中，盖上盖，再发酵10-15分钟。