紫米怎么挑

正宗的紫米呈细长形，米粒较饱满，好的紫米是紫白色的，用清水洗后发黑，有掉色现象，用手抓会残留紫黑色，用指甲刮米粒，仍呈紫白色。纯种的紫米晶莹透亮，有粘性，入口后软糯香甜。而市场上的黑米色泽光亮，米粒呈黑色，用指甲刮后色泽似大米。