怎样挑选紫米

1、看外观。品质好的紫米外形匀称，大小均匀，米粒呈细长的形状。品质较差的紫米，颗粒不完整，米粒会比较碎。

2、看表皮。品质好的紫米表面会有一层薄皮，而放置过久的紫米表皮就会出现脱落的现象。

3、看色泽。品质好的紫米外观呈紫白色，并带有一定的光泽。