蒜香粉丝扇贝,家常菜怎么做又香又好吃
主料
扇贝 :12个绿豆粉丝 :3份
辅料
姜末 :5凉白开 :10ml
花生油 :10ml
葱花 :10
蒜蓉 :10
酱油 :10ml
蚝油 :10ml
具体步骤
1.将扇贝用刷子清洗干净备用
2.绿豆米丝用温水泡发至软,大概1-3小时
3.葱姜蒜根据个人口味准备
4.根据扇贝大小,米丝切断至5-10cm左右
5.将米丝呈鸟巢状“装饰”在扇贝上,注意不要散落出来
6.葱姜蒜切成小末,越细越好,口感更佳
7.热锅,倒入适量食用油,热油30秒左右(个人推荐花生油,味道更香)
8.转中火,加入蒜蓉炒30秒,再加入姜末,一起翻炒30秒(切忌蒜蓉变黄,有蒜香即可)
9.加上适量蚝油
10.将蚝油搅拌均匀,马上进入下一个步骤
11.加入适量酱油,搅拌均匀
12.加入适量凉白开,可以适当的冲淡酱油咸味,更好的提升蚝油的鲜味。1分钟后,关火备用
13.趁热将酱料浇在米丝上,根据个人口味添加,浇至完毕后,一一摆放在蒸锅上后,大火10分钟左右,关火
14.关火后,马上把葱花均匀的撒在粉丝上,趁蒸汽未散马上盖锅,焖1分钟左右,即可上盘
(葱花:姜末:蒜蓉的比例大概=2:1:2)(酱油:蚝油:凉白开的比例大概=1:1:1)可以根据个人口味调配,粉丝的比例也是,根据个人喜好添加
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