炖牛肉配料有哪些
专业问答2W
大葱、姜、蒜、冰糖、料酒、生抽、盐等。炖牛肉应该选择牛腱子、牛腰、牛弓扣、牛胸肉,牛外脊。牛腩是牛肚子上的那块肉,也是牛全身最肥美的地方,有肉、有筋、有油花。在炖牛肉时,可以拿蔬菜叶子将牛肉包裹着,这样能缩短时间,也能将牛肉炖的更烂些。炖牛肉时可以加入山楂、番茄、食醋,这样也能使得牛肉炖的更烂,还能丰富牛肉的口味。老牛肉的颜色呈深红,肉质比较粗糙,新牛肉的颜色呈浅红色,肉质会有弹性,炖牛肉应该选择新牛肉。
标签:炖牛肉
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