炖羊肉配料有哪些

当归、芹菜、葱白、生姜、花椒、白萝卜等等。羊肉上的膻味较重，在炖煮时可以放入适量的山楂，可以去除羊肉上的膻味。在羊肉汤快要出锅前放入食盐，食盐不能过早的加入，否则会使羊肉汤的鲜味变淡。清洗羊肉时，将其放入清水中浸泡上一个小时，可以去除羊肉中的血水。