韭黄吃根还是叶子

叶子。韭黄是的根茎是白色的，韭黄的叶子是黄色的，根茎和叶子都可以吃。韭黄是通过韭菜软化栽培后在黑暗的环境中生长出来的，由于见不到阳光，所以它的叶子是黄色的。韭黄又称黄韭菜、黄韭、韭芽，韭黄可以生吃也可以与鸡蛋一起炒着吃，口感幼嫩。