鱼腥草吃叶还是根,有何功效
鱼腥草,属于是一种可食用的菜品,当然也可药用。其味道带有一股鱼腥的气味,因此而得名为鱼腥草。喜欢吃的人们会认为是香的,不喜欢的当然觉得会不好闻!那么经常会有人想问鱼腥草究竟是吃根还是吃叶呢?以下小编便会于些跟大家进行简单,一起来看看吧!
一、鱼腥草吃叶还是根
1、鱼腥草的叶子和根都可以吃
嫩尖、嫩叶子和白胖的嫩根都能生吃(凉拌),老根可以煮汤,吃起来粉粉的也很好吃。叶子老了就比较硬,不好吃了!
2、凉拌鱼腥草
(1)用料:鱼腥草叶子两百五十克,盐、味精以及辣椒油和白糖少许。
(2)把新鲜鱼腥草叶子中的杂质去掉,用清水冼净,放在皮肤上切成长段,放在盆子中加入少量的盐和一些清水进行浸泡。
(3)把泡好的鱼腥草叶子取出后去掉水分,然后放在大碗中,加入昧精、盐以及辣椒油和白糖等调味料调匀就可以食用。
3、鱼腥草叶子炒鸡蛋
(1)用料:新鲜的鱼腥草叶子一百五十克,鸡蛋四个,盐、味精、葱花少许。
(2)把鱼腥草叶子洗净后切成自己喜欢的段状。然后把鸡蛋磕开到碗中,用筷子调成蛋液。
(3)锅中放油烧热后放入葱花,出现香味后再放入鱼腥草叶子,炒一分钟左右,加入调的蛋液,然后快再加入少量的清水和盐,进行快速的翻炒,鸡蛋炒熟后就可以出锅。
二、鱼腥草的功效与作用
鱼腥草是日常生活中比较常见的一款中药材,对于治疗肺炎,慢性气管炎、感冒发烧等疾病都有很好的疗效,但是它却并不能常吃,因为它对于人体的健康也是有着潜在威胁的,它特别容易引起马兜铃肾病的发生。
1、清热解毒、消痈排脓
鱼腥草寒能泄降,辛以散结,主归肺经,以清解肺热见长,同时又具有消痈排脓的功效,可治疗痰热痈肺,胸痛,咳吐脓血腥臭及痰热咳嗽等症。此外由于其既能清热解毒,又可消痈排脓,所以又常用于外科痈疮肿毒等症则治疗。
2、利尿通淋
鱼腥草善于清膀胱湿热,有清热除湿,利水通淋的功效,且兼有清热止痢的作用。
3、抗菌
鱼腥草素对金黄色葡萄糖球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌、铜绿假单胞菌、变形杆菌、副大肠杆菌、革兰阳性芽胞杆菌等均有一定的抑制作用,并且对葡萄球菌抑制作用较强。
4、抗病毒
鱼腥草乙醚提取的挥发物,有较好的抗病毒作用。
5、免疫增强
鱼腥草煎剂和鱼腥草素均能增强白细胞的吞噬能力。鱼腥草煎剂的有效成分能增进白细胞的吞噬能力,提高血和痰中溶菌酶的活力以及血清备解素的水平,调节机体本身的防御功能。
以上为大家简单了一下鱼腥草吃叶还是根进行了解答。其实,两者都是可以食用的哦,只是处理的方法不一样罢了。叶子要嫩一些,多用其来凉拌。根,可用其来炖汤,味道上面也是极为不错的。当然鱼腥草所带给人体的功效也多,常吃可以预防到一些疾病的发生!
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