粽子的叶子是什么叶,南北地区是不一样的
大家都知道包粽子需要准备的材料,首先就是粽叶,然后剩下的糯米,红豆或者其他想加入的辅料以及捆粽子的麻绳。其中粽叶的挑选是最关键的,很有讲究;粽叶挑的好包出来煮好的粽子有一股清香味,是一种来自大自然的味道,没有选好的话,味道可能就一般,没有什么特殊的体验。现在我就来说说粽子的叶子是什么叶。
粽子的叶子是什么叶
由于南北地区有地势等差异,所以南北两地区所挑选使用的粽叶也不一样。
一、南方
1.箬叶
在我国南方地区以亚热带季风气候为主,温润多雨,这边给绿叶植物的生长提供了更多更有利的环境,给我们在选择包粽子的叶子方面增加了难度。不过根据老祖先们多年的经验,南方地区一般选用一种叫“箬叶”。
“箬叶”,一种竹属植物,绿色,叶片宽大,长度跟一般小朋友的小手臂差不多,常生长于靠溪,小河边。如果是自己种植,分株最好是在2,3月。
2.荷叶
利用箬叶包好的粽子,有一股淡淡的清香味。但在南方还有不少人的包粽子用的是荷叶,荷叶就不用多说了吧,相信大家都知道;吃过荷叶饭,不一定就尝过荷叶粽子吧,可以试试来年端午用荷叶包粽子尝尝,别有一番风味哦。
二、北方
北方,选择面就没有南方那么广泛,不过北方所使用的包粽子的叶子即便宜又好用,做出来的粽子也很香,那就是芦苇叶,一般长在水比较浅的地方,芦苇叶比箬叶大的多,所以北方的粽叶是以芦苇叶为主。
不论是箬叶还是芦苇叶,它们都含有很丰富的氨基酸和叶绿素,都具有清热,解毒的功效,不仅如此它们下水煮时不易被损坏,而且做好的粽子会带上它们独特的香气。
有了以上的解读,大家应该明白了粽子的叶是什么叶了,在选择时也更加明了,少走一些弯路;更了解到南方和北方在粽叶选择方面的差异,希望下一个端午和以后的端午,能够包出更美味的粽子,建议可以试试荷叶粽。
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