粽子的口味有哪些,不同地区粽子代表是什么
马上就到端午节了,又到了大家吃粽子的季节。粽子粽子美味可口,种类丰富,大家纷纷流下了口水。每到端午节期间,粽子销量又会刷新纪录。不管是网络,还是线下,粽子销售十分火爆。其实,粽子口味具有南北差异的,北方偏咸,南方偏甜。下面介绍一下粽子的口味。
一、粽子的口味有哪些
粽子的种类有哪些:主要是南北两大派系,地方细分特色各异
江南一带的粽子分广式和苏式两种,竟如月饼的分类一样。广式,乃椰蓉粽、莲蓉粽、烧鸭粽、猪油豆沙粽、叉烧蛋黄粽等。苏式,则有白米粽、赤豆粽、鲜肉粽、火腿粽等。后来,我去过以出产粽子闻名的嘉兴, 才知此地的肉粽子果然不凡,其香糯和鲜美,至今尚无可与之相比的粽类。江南的粽子名声最盛,做法也复杂,尤其是馅,变化多端。和北方粽子的一个重大差异是,江南粽子的糯米原料,多预先用酱油浸渍,与肉馅相蒸,香味扑鼻。
北方粽子的个头较大,为斜四角形或三角形。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽,黏韧而清香,别具风味,北方粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。北方的粽子,多是简单白米,或者杂以赤豆、枣子,蘸白糖食用。
二、不同地区粽子的代表
1.广东端午节粽子。南方粽子的代表品种,除鲜肉粽、豆沙粽外,还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽,以及用鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的什锦粽。
2.闽南端午节粽子。厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。
3.宁波端午节粽子。浙江宁波粽子多为四角形,有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。
4.嘉兴端午节粽子。浙江嘉兴粽子历史悠久,有三角形和长方形,有鲜肉、豆沙、八宝等品种。
以上就是粽子的口味介绍,大家可以自己包粽子,也可以购买。在端午节期间,网上商城在两周之内,贩售出一亿只粽子。粽子的口味繁多,只有你想不到,没有师傅做不出。比如,虾仁粽、红豆粽、酸菜粽、咸蛋粽、火腿粽、蜂蜜凉粽等。粽子师傅总给我们无限创意和惊喜。
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