韭黄要去掉叶子么

不需要。韭黄的叶子只要没有腐烂就可以食用，不用去掉。韭黄就是韭菜在遮光条件下生长得到的产物，因为得不到光照，无法进行光合作用所以韭黄是黄色。韭黄虽然是黄色的，但是吃起来比韭菜更脆更嫩，更加爽口。常被用来炒菜吃，如韭黄炒蛋，韭黄炒肉丝等等。