煮盐水鸭用什么增香

白酒，八角和茴香。在煮盐水鸭时前可以用白酒或者料酒腌制一下鸭肉，可以降低鸭肉的腥味，增加鸭肉的香味。在煮鸭肉时，加入一些八角和茴香会让鸭肉更具香气，也更容易入味。也可以加入少量的桂花酱，使得鸭肉的味道更浓郁，或者加入一些提鲜剂增加鸭肉的香味。