五香盐水鸭怎么做又香又好吃
这道菜是美味的五香盐水鸭,经过用香料腌制以后清蒸的鸭肉,色泽通透,清香扑鼻,营养美味。鸭肉性温,营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。五香腌制的盐水鸭去除掉了鸭肉的腥臊之味,只留鲜香。
主料
板鸭 :半只辅料
八角 :适量香叶 :适量
生姜 :适量
蒜头 :适量
料酒 :适量
水 :适量
鸡精 :适量
盐 :适量
醋 :适量
桂皮 :适量
具体步骤
1.买回来的鸭肉,先把鸭肉剁成块
2.然后把鸭肉用盐腌制,放冰箱差不多一个礼拜,然后把鸭肉拿出来,洗干净,备用
3.锅里放水,把腌制好的鸭肉放入水中,绰一下水
4.待烧开之后关火,把鸭肉倒出来洗干净
5.洗干净的鸭肉控水备用
6.准备香叶,桂皮,八角,生姜和蒜头备用
7.锅里放适量油,待油之后放大料
8.把香叶,桂皮,八角,生姜和蒜头倒入锅中煸炒一下,待炒出香味放鸭肉
9.把鸭肉倒入锅中,翻炒一下
10.锅里倒入开水,水要没过鸭肉,放适量料酒和醋,大火煮开之后小火慢炖,待鸭肉煮熟之后关火,放适量鸡精调味即可
11.这样一盘美味的盐水鸭就做好咯~~
煮鸭肉的时候放适量料酒和醋,这样没有鸭腥味
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