银耳要泡么

要。市面上卖的银耳都是经过泡制的，在后期用银耳制作菜品或者是煮粥的时候，要进行泡发才可以食用。在泡发银耳的时候，最好选用温水，用凉水泡发，所需要的时间会更长，而用热水泡发虽然需要的时间短，但有可能提前把银耳的香气泡发，使得做出来的菜口感不佳。