干银耳要泡吗

要。干银耳都是通过晒干来进行储存的，所以银耳需要泡发，可以用热水也可以用冷水。具体的泡发时间是没有限制的。银耳泡发至松软、体积增大就可以了。银耳的烹饪方法也是很多的，比如莲子银耳汤、红枣枸杞银耳汤、冰糖银耳雪梨以及凉拌银耳等等。